我国南北方的饮食习惯不同南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关我国南方的气候高温多雨耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻而我国北方降水较少；中国饮食民俗一般具有人类共通性民族性阶级性历史性地方性传承性变异性集中性等特点，这些特点多层面地反映了中国的文化内涵中国饮食民俗是一种广视野深层次多角度高品位的悠久区域文化是中华各族人民。

3 地域性强中国地域辽阔，各地饮食文化独具特色，不同地区的饮食文化有着明显的地域性，如川菜粤菜鲁菜等4 礼仪重视中国饮食文化强调餐桌礼仪，注重食品的品质安全和卫生，讲究用餐姿势筷子使用方法等细节；在北部，以山西和陕西为例 在中国北方自然环境的影响下，饮食习惯与农业息息相关 由于传统的耕作方法消耗大量的体力，因此饮食习惯的主要目的是饱腹 因此，北部地区的面食具有大量特征 在北部，由于气候干燥和人体大量。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯调味不同 “北咸南甜”的饮食习惯 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常；当然这也是泛泛而谈，中国的各大菜系也相去甚远，西方国家弄出几十种风格也很正常总的来说，高纬度地区口味浓，低纬度地区口味淡中西方饮食文化差异餐饮产品由于地域特征气侯环境风俗习惯等因素的影响，会出现在原料。

中国饮食文化的地域特征有哪些

我国在饮食习惯上有“南甜北咸东辣西酸”之说，充分体现了我国饮食的地区差异我国地域辽阔，饮食调制习俗饮食风味也必然千差万别，最能反映这一特点的是我国的菜系我国有八大菜系或十大菜系之分，各菜系的原料。

中国的饮食特点是风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，食医结合由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上。

中国的饮食特点是风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，食医结合1风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”。

2粤菜 粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜淡中求美而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色香味型。

南米北面我国南北方的饮食习惯不同南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关我国南方的气候高温多雨耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻而我国北方降水。

四大地理区域的饮食习惯如下1 南方地区南方地区人们的主食为米饭，从菜系来看，南方菜系优势明显，有广东的粤菜四川的川菜湖南的湘菜江浙的杭帮菜等南方地区的小吃也很有特色，如南京大排档无锡小笼包等2。

2民族因素中国是一个拥有56个民族的多民族国家，各民族的风俗习惯生活方式各有不同，因此他们不仅在生活活动上存在差异，在饮食文化上也深深烙上了各自的特色汉族聚居的东部平原地区，气候适宜土地肥沃水源充足，被称；所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯 南矮北高就人口的生物学特征而言，我国南方人矮，北方人高据统计，我国东北华北地区的男子平均身高为1693米，云贵川地区则是1647米从南北方的气温差异来讲，由于南方气候。

沿海和海岛渔区山区平原湖区城市古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕3个性鲜明 山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的。